Új helyszín étterem „ahogy van”

Sergey elvi támogatója a magyar termékek: tokhal helyett tengeri sügér, szarvas a Jamal régió nyírfa nedv (szezonban), és így tovább. A csapat az étterem maga kis szolgáltatók közé tartozik. A helyi termékek csökkentik az árakat, hogy végül elérjék a cél - „nem egy edényt a” ahogy van „ne kerüljön többe, mint 1000 rubel.” „Vedd meg a legdrágább húst és főzzük meg jól lehet szinte mindenki, de nem könnyű, hogy a helyi termékek minőségét, és valami lenyűgöző, ésszerű áron - ez egy kihívás,” - magyarázza Berezutski.

Azok számára akik a gasztronómia általában, és a feltörekvő jelenség az orosz konyha különösen mindezt természetesen a kezét. A menüben, így: steak fehérhúsú áfonyával (290 rubel), kamcsatkai lazac sockeye pácolt levét yuzu, keksz alga (330 rubel), saláta Balti szaga, fiatal burgonya és kvas (420 rubelt) mártás, kecsege, tomlonnaya a Nyírfa lé cékla pürével és édes vodka (580 rubelt), és még egy tucat nagyon érdekes ételeket. Sergey is részleges a belsőségek, valamint azért, mert a menü egy hajdina csirke aprólékkal mártással és füstölt suluguni (450 rubelt), borjúhús vesék pürével zellergyökérrel (360 rubelt) és cannelloni raguval borjúpofa paradicsomszósszal (440 rubelt) . Hamarosan lesz a reggeli és az étterem kezd dolgozni reggel kilenctől (jelenleg az ajtók nyitva délben). Ezután adjunk hozzá tanfolyamok vállalatok és a kóstoló menü (azonos ételeket, de kisebb).

Fölé „mint” felelős Nikolai Tarasov, részmunkaidős étterem vezetője. Nicholas maga készül likőr és pálinka, mintha folytatása a téma a helyi és házi. Az összesen 14, de a gyakorlatban rájössz, hogy nem mindegyik idézi, és a helyszínen „mint a” még meg kell próbálni.

Alexander Gulko

Az étterem tulajdonosa „ahogy van”

Az az elképzelés, az étterem, jöttünk, mert szeretjük a takarmány az emberek és a vendégek fogadására. A mi feladatunk az élelmiszer-fesztivál sok éven át. Az alkalom volt a születésnapom. Unalmas volt, hogy ez a hagyományos, pirítós, és minden barátunk szeret főzni és szórakoztatják egymást. Forgattuk az étteremben (mi hagytuk, hogy a konyha), akkor jött a téma (ez lehet egy nemzeti konyha, irodalom, zene - bármi), összegyűltek a vendégek és a főtt és evett. Mi volt 60 fő. Az emberek szed nagyon komolyan sokáig gondolták, az élelmiszer. Mi számít pontot, átgondolt oklevelek. Minden barátok és rokonok otthon falain ezen oklevelek különböző években. Ott van még a fődíjat - Cook Jacket, hogy megy a győztes minden évben.

Nem akarjuk, hogy hívják étterem, szeretjük azt hinni, hogy van egy kávézó. Van egy csipet kacérkodás, mert természetesen van egy étterem a magas szintű élelmiszer. Azt akarjuk, hogy elfoglalják a rést, amely úgy gondoljuk, Moszkva majdnem üres - és a valódi gasztronómiai ételt nem sok pénzt a meleg és a jó családi légkör. Mi ellen szimulátorok. Mi az az egység nem shell. Chef választotta alaposan. Mielőtt Szergej, interjút 57 ember. Egyikük már nem közelíthető meg. De minden összejött Szergej nem is lehetne jobb, tisztában vagyunk azzal, hogy merre menjen együtt.

Kacsacomb narancsos mártással, sült édesburgonya és sütőtök fenyőtoboz - 820 rubel