vágórendszer Unger, vállalkozás

Ahhoz, hogy a kérdésre. a különbség a rendszer köszörülés köszörűk «Enterprise» őrléssel rendszer «Unger» válasz:
A felhasználó választhat a két rendszer között az őrlés «Vállalat» és a «Unger» függően a végtermék:
A rendszer «Enterprise» ajánlott durvaaprításkor érés előtt vagy shrotirovanii alapanyagot az ezt követő előállítását darált sonka-termék annak érdekében, hogy a jobb homogenitású, a tömeg, különösen a hús keverés közben adalékokkal, fűszerek és segédanyagokat. Robusztus kialakítás lehetővé teszi a gép őrölni nagy húsdarabok. A berendezés működése a hűtőszekrények. A vágási rendszer «Enterprise» két kereszt kést, és a rács (rács penge vétel kimenet 25-16mm +) (ábra a).
A pontos csiszolás minden fajta hús vágás «Unger» rendszer két és három Phillips kés rács (rács vétel közepes kés + 25 + -16mm kiadási 3-5 mm). Az ideális technika a kolbász gyártásához, ahol a végtermék, telt elmetszés (System «Vállalat»), gondosan meg kell finomra őrölt és összekevertük az adalékanyagokkal, és töltőanyagokat, így egy homogén masszát a kész kolbász (füstölt kolbász) vagy küldött későbbi finom csiszoláshoz vágó (főtt kolbász) (b ábra, c).

Írja finomság eljárási lépés
február 1
a) krupnoeizmelchenie «Vállalat» (A ábra)
- Recepció rács - összesen 1
- Kés kétoldalas - 2. pozí- ciók
- rács egy lyuk átmérőjű
16 vagy 25mm - pos.3
- széles szorítógyűrű - pos.6
Ambassador mint húsliszt, a mértéke csiszoló 16-25 mm, a fejlődő vetchino- sonka kolbász.
b) köszörülés átlagos «Unger» (ris.b)
- Recepció rács - összesen 1
- Kés kétoldalas - 2. pozí- ciók
- rács egy lyuk átmérőjű
16 vagy 25mm - pos.3
- Kés kétoldalas - 2. pozí- ciók
- rács egy lyuk átmérőjű
5 vagy 8 vagy 12 mm-es - pos.4
- keskeny szorítógyűrű - pos.7
Fejlesztése füstölt és főtt füstölt kolbász, hús, nagykövete az étkezés, az átlagos mértéke csiszolás.
c) finom csiszolás «Unger» (B kép)
- Recepció rács - összesen 1
- Kés kétoldalas - 2. pozí- ciók
- rács egy lyuk átmérőjű
16 vagy 25mm - pos.3
- Kés kétoldalas - 2. pozí- ciók
- rács egy lyuk átmérőjű
3 mm - pos.5
- keskeny szorítógyűrű - pos.7
Fejlesztési főtt kolbász, virsli és kolbász, hús kenyereket nagykövet hús formájában étkezés, egy kis fokú csiszolás.

Ábra. "C"
Reakcióvázlat összeszerelése a vágószerkezet a felső:
1- rács íróasztal, kés oldalú 2-, 3- rácsos lyukakkal Ø16 vagy Ø25 mm
4- rács vagy furatokkal Ø5 Ø8 vagy Ø12 mm 5- rácsos lyukakkal Ø3 mm
6- szélesebb szorítógyűrű, 7- szűkebb szorítógyűrű.