Hogyan füst szalonna - finom pác recepteket és módszereket otthon főzés

Univerzális termékek, amelyek könnyen cserélhetők, mint egy főétel vagy előétel. Ezek közé tartozik a zsír, ami lesz különösen finom füstölt formában. Bár a magas kalóriatartalmú ételek, érdemes minden asztalra. Ha tapasztalatlanok előkészítésében ez az étel magát, majd a recepteket és ajánlásokat követve.

Hogyan füst szalonna

Kis mennyiségben a terméket, sőt hasznos. A legfontosabb dolog - kiválasztani a megfelelő anyagokat. A dohányzás az otthoni kis darab alkalmas réteg hús és vastagabb rétegek zsír. Ezért jellemzők része a területen sertés hasát. Miután kiválasztottuk a nyersanyag szükséges, hogy megfelelően pácolást. Ezt meg lehet tenni 2 módon:

• a pác;
• nincs víz - száraz módszerrel.

Az utóbbi módszert ritkán használják, mert hosszú időt vesz igénybe, majdnem 2 hétig. Sózása bármilyen eljárással 1,5 kg zsír, tegye a következőket:

1. Öblítsük le a terméket, csíkokra vágva.
2. Grate szelet zúzott fokhagymát, megszórjuk borssal és a babérlevéllel.
3. Küldj egy nyersanyag az edényben, forró víz ázni és a sót.
4. Keverés után pácsót terméket a polcon a hűtőszekrényben 3-4 napig.

Mielőtt puffadás zsír, választania kell a hideg és meleg eljárással. Az első hosszú. A dohányzás tart néhány napig hőmérsékleten 20-25 fok. A kandalló kell kialakítani úgy, hogy nem volt jelentős a tűz és a fa költenek csak a füstöt. Ehhez illeszkedik a fűrészport a fát. A második módszer gyorsabb, a dohányzás nem tart tovább, mint 50 perc után az égő fát a többi szénatom. Amellett, hogy a 2 módszer, van egy másik. Ez egy utánzata dohányzás, ahol lehet főzni szalonnát smokehouse nem, mint a sós hagymával bőre.

Mennyi zsír hideg füst módszer

Ez az eljárás azonban lassú, mert amikor a dohányzás 2-5 napon belül. Telepítése speciálisan előkészített. A smokehouse hozott fa és gyújtja meg azt. Amikor az üzemanyag ég a rács terjedését darab hús. Dohányzás kell megtörténnie alatti hőmérsékleten 30 fok. Éjjel, egy kis tüzet is eloltották reggel keverjük fel újra, és tovább főzzük.

Egy változata ez a folyamat gyakran jár módszerrel folyékony füst. Ő egy speciális folyékony füst. Ahelyett, hogy 4-5 napig is képes füst salsa mindössze 5 perc alatt. A hátránya ennek a módszernek rejlik kárt az emberi emésztőrendszer, így jobb, hogy részesítsék előnyben a klasszikus hideg módszerrel.

Hogyan füst szalonna füstölt

Ha nem biztos abban, hogy mennyi időt, hogy a füst füstölt szalonna, emlékszem a szabályok:

1. Ezzel a módszerrel a főzés hús sokkal gyorsabb. dohányzó ideje legyen kevesebb, mint 50 perc alatt.
2. A kívánt hőmérséklet erre a - 50-60 fok. Szükséges, hogy a termék jól prokoptilos.
3. Ha a hőmérséklet magasabb, ez vezet az a tény, hogy a termék elkezd sült, mert amit ki fog derülni, kemény és íztelen.

Füstölt szalonna nélkül smokehouse

E szerint a vényköteles termék nem kell a dohányzást. Ez egyszerűen főtt hagymás pelyva. Íz és növényzet ugyanakkor kiderül, nagyon hasonlít a füstölt. A nagyobb hatás szín jobb, hogy a régi íj. Lábas is kell egy kicsit, nem volt szükséges, hogy kapcsolja be a darabot rendszeresen. Főzni kell, csak 3 óra. Az étel tökéletes még a nyaralás. Az összetevők szükség, a következők:

• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• disznózsír - 0,7 kg;
• só - 50 g;
• víz - 1 liter;
• szegfűbors - 4 borsó;
• hagyma - 4 db.;
• bors.

Útmutató például puffadást szerinti zsír a vényköteles, a következő lépéseket tartalmazza:

1. Elkülönítve hagyma héja és alaposan öblítse le.
2. Jelölje meg a pot, adjunk hozzá vizet és a sót. Továbbá ugyanazon a helyen a héja, forraljuk 10 percig.
3. Ezt követően hozott egy serpenyőben egy darabban szalonnát és főzzük 3/4 órát.
4. Ki kilépő gáz az edényt 10 percig állni anélkül, hogy a fedelet.
5. Keverjük össze az összes fűszerek, felezett gerezd fokhagyma.
6. Készülj salsa egy tányérra, szórjuk meg fűszerekkel egyenletesen terjeszd a fokhagymát.
7. 2 óra küldeni a zsír a fagyasztóban, csomagolva fóliával előtt.

Hogyan füst a smokehouse szalonna füstölt

Azok számára, akik dolgozni az otthoni egy kanóc lámpa van szükség, mert a következő recept. összetevők:

• Zsír - 4 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• fekete bors por - 2 evőkanál.;
• borsó fekete bors - 5 csomag;
• babérlevél - 1 csomag;
• kapor - 1 csokor;
• só - 0,5 kg.

Itt talál utasításokat, hogyan kell főzni füstölt szalonnát a smokehouse füstölve:

1. Őröljük egységes összhang babérlevél Goroshkova bors. Ezután írja be őket sóval, kaporral és zúzott fokhagymát.
2. Bacon csíkokra vágva előállítására azonos szélességű, ízesítésére dörzsölje minden keverék.
3. A kartondoboz önteni egy réteg só és bors, majd lebomlanak őket zsír rétegek, locsolás mindegyik só. Fedjük le fedővel, és súlyos terhet. Küldj egy doboz helyett poprohladnee 3 napon át.
4. Lejárta után a darabokat lógni egy jól kifejlett helyen könnyen szárad.
5. A smokehouse töltse finom fűrészpor, tegye a tálcát a víz és egyéb anyagok meggyújtani a tüzet.
6. Következő, terjeszteni a zsír darabokat a rácsot kis rések a kiosztási füst szintjének csökkentése a középső és a felső fedelet.
7. 20 perc elteltével vigye a késztermék a szabadban, és hagyjuk egy napig. Emlékezz, hogy mennyi füst a szalonnát a smokehouse füstölve: általában ez idő nem haladhatja meg 50 perc alatt.

Hogyan füst a szalonna Cold

Ebben a receptben, akkor bemutatott egy univerzális módja hidegen füstölt. Először meg kell elkészíteni a hozzávalókat az alábbi listából:

• só - 0,5 kg;
• babérlevél;
• fekete bors;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• zsír - 1,5 kg;
• víz - 5 liter.

Az egész főzési folyamat magában foglalja a következő szakaszokból áll:

1. Grate fő vágott terméket darab fűszereket, a sót és a zúzott babérlevéllel. Küldj 3-5 napig a polcon a hűtőszekrényből.
2. Kindle smokehouse. Miközben a hőmérsékletet 20-30 fok, puffadás ott húst 2-3 napig.
3. Lejártakor a dohányzás tesztelje a készség - a szín lesz barna.

Dohányzás a smokehouse zsírok folyékony füsttel

Az utolsó hazafelé füstölt nem a leghasznosabb, de még mindig használják. Termékek szüksége itt:

• Fat - 3 kg;
• só - 0,1 kg;
• hagyma héjakat - 0,1 kg;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Víz - 1,5 l;
• Durvára őrölt fekete bors - 15-20 borsó;
• akut Adzsika - 1 tk.;
• babérlevél - 5 db.;
• folyékony füst - 6-10 ml.

Főzés otthon a következő:

1. Salsa fehér kaparja egy késsel, darabokra vágjuk.
2. Forraljuk a víz, dobja bors, pelyva, lavrushku zúzott fokhagymát és a sója.
3. Ismét forraljuk sóoldattal mossuk, majd öntse a folyékony füst, töltse be a hús számára.
4. Amikor a levest jön egy forraljuk újra, főzzük további 5 percig, majd kapcsolja ki a fűtést és a hideg délután.