5 Delicious salátaöntetek, főzés - minden pro étel!

A mai napig, salátaöntetek lehet osztani két legnépszerűbb faj. Először is, a legnépszerűbb zöld saláta és zöldség öntetek nézet - alapul töltés keverékét olaj és ecet,

így például, vinaigrette öntettel.

Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket az első típusú. vinaigrette öntettel. keverhető növényi olaj, ecet és só. Ecet helyett, akkor a citromlevet vagy bort. Az így kapott keverék lesz a legalapvetőbb vinaigrette alapján, amelyek a fűszernövényeket, zöldségeket és fűszereket, akkor főzni egy csomó más folyékony salátaöntetek.

Felkészülés egy salátát, meg kell emlékezni, hogy az olaj és ecet keveréke nem olyan egyszerű. Ahhoz, hogy homogén keveréket kapjunk, szükség van, hogy használja a habverő vagy párta élénken rázattunk egy zárt tartályban. Felkészülés az ilyen öltözködés csak tálalás előtt. mert miután egy pár perces étolaj és ecet kezdődik delaminálásához.

Újratöltés ilyen típusú, akkor bármilyen növényi olaj: napraforgóolaj, olívaolaj, minden fajta folyékony dióolajokból. Dióolaj legjobban kevert olívaolaj, ízlés szerint töltés alapján ez az olaj kiderült, hogy nem túl éles.

De persze, a fő íz és karakter benzinkutak alapján az olaj és ecet, és végül, és a salátaöntet, ecet adja. Attól függően, hogy hogyan és amelyből előállítottuk ecet, ez különbözik a savasság és édességét. Arról, hogyan választotta az ecet savas, és ez attól függ, hogy az olaj mennyisége, hogy meg kell használni előállítására tölteléket. A savanyú ecet, annál több a szükséges olaj mennyiségének keverni.

• Ecetet. Általánosságban elmondható, hogy ez az ecet nem javallott előállítására salátaöntetek egyáltalán. A hibáztatom túl éles íz és aroma, valamint a túlzott savasságát. Ha lehetséges, próbálja helyettesíteni az ecetet bármilyen más ecetet. Talán az egyetlen féle salátából, akkor megakadályozhatja a használata ecetet, ezt a saláta sok húst tartalmaz.
• Borecet. Az egyik leggyakrabban használt előállítására ecet kötszerek. Ez piros és fehér. Fehér borecet sokkal lágy és gyengéd, mint a vörös. Ez főleg a saláták, friss zöldségek. Gyakran fehér borecet ízesített fűszernövények, mint például a tárkony. Fehér borecet kombináljuk puha olajok, például a napraforgóolaj. Vörös borecet, különösen hosszú élettartam, tartalmaz egy meglehetősen nagy mennyiségű sav, és ezért jól megy dió, olívaolaj. Ez ecet tökéletes zöld leveles zöldségek.
• Almaecet régóta jól ki magát Magyarországon, és jól ismert a hostessek. Ez egy puha, jól kiegyensúlyozott ízű és világos, észrevehető gyümölcsös jegyek. Almaecet nagy napraforgó és az olívaolaj. Ezt fel lehet használni szinte minden saláták, zöldségek és gabonafélék.
• Gyógynövény ecetek. Leggyakrabban ez fehérbor vagy almaecet, átitatva fűszernövények. Otlichnosochetayas olíva olaj, ecet, tökéletes a friss zöldségek és saláták főtt hús vagy nyelv.
• Balzsamecet. A legtöbb ritka és drágább ecetet. Három fokozata van az expozíció. Akár 15 éves - édes, higanyos ecetet. Ez balzsamecet viszonylag olcsó, de gyakorlatilag alkalmatlan a használatra. Ez csak akkor alkalmazható a gyümölcssalátát. A következő szakaszban kivonatok balzsamecet 15-25 év. Sokkal drágább formája ecetet. Ha meg kell keverni a fehér bor vagy almaecetet. És minél nagyobb az expozíciós balzsamecet kezdődik 25 év. Ez a fajta ecet is hihetetlenül drága, de használni csak egy vagy két csepp miatt erős ízét.
• Sherry ecet. Egy másik típusú meglehetősen ritka az ecet hazánk. De ha megtalálja, akkor semmi páratlan íz és aroma akkor örökre emlékezni fog. Sherry ecet elég erős és nagy használható mogyoróvaj. Ideális saláták és hús saláta keserű zöldségek, mint a cikória.

Most vegye figyelembe, 5 ízletes salátaöntetek, ezek mind, anélkül ecetet, a második típusú kötszerek:

Klasszikus salátaöntet

• 1/2 csésze olívaolaj
• leve fél citrom
• 1/2 h. L. só
• 1/4 h. L. frissen őrölt fekete bors

Egy kis tálban villával vagy habverővel párta citromlevet sóval és borssal. Folytatva a habverővel, öntsük az olívaolaj. A kapott keverékhez hozzá lehet adni, hogy íze egy kicsit mustár.
Tankoljon saláta és zöld.

Feltöltés kemény sajt

• 3 evőkanál. l. tejföl
• 5 Art. l. natúr joghurt
• 50 g parmesan vagy Pecorino
• 2-3 szardella filé
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-3 óra. L. vörös vagy fehér borecet
• só, őrölt fekete bors

Reszeljük a sajtot finom reszelő. Fokhagyma héja és aprítsuk együtt szardella filé. Dörzsölje a krémet joghurtot és sajtot. Tedd a fokhagymát a szardella. Adjunk hozzá ecetet ízlés szerint bors. Akkor adjunk hozzá sót, de a töltéshez és így lesz sós a sajt és a szardella.
Töltsük a saláta tészta és saláta semleges sajtok.

Egy mély tálba dörzsölje egy habverővel reszelt fokhagymát, a tojássárgája, só, bors, citromlé; zavarja csak egy irányban. Megállás nélkül zavarja, öntsünk olajat - az első cseppenként, majd addig áramoltatjuk, amíg a szósz nem alakulnak egy emulzió.
Annak elkerülése érdekében, koagulációs mártással, olaj és a tojás sárgáját egyenlőnek kell lennie szobahőmérsékleten. Ha még mindig összegömbölyödve, add csepegtetjük teáskanál meleg vizet, keverjük ne túl erősen.
Töltsük meg a burgonya és a hús saláták, saláták, tenger gyümölcsei.

olasz salátaöntet

Fokhagyma sajtó összetörni fokhagymát összekeverjük egy tálban a cukrot és a mustárt, adjunk hozzá 1,5 óra alatt. L. só, bors, chili pehely és ecet. Ahhoz, hogy ezt a keveréket lassan egyenletes áramban olajat öntött, folyamatos kevertetés, hogy a homogén emulziót. Keverjük össze apróra vágott fűszernövényeket, sóval és borssal ízesítjük.
Tárolható hűtőszekrényben egy szigorúan zárt tartályban, legfeljebb 1 hétig.

francia öntettel

• 1,5 óra. L. friss citromlé
• 0,25 óra. L. zellermagot
• 1,5 óra. L. cukor
• 0,75 óra. L. őrölt paprika
• 2 órán át. L. paradicsompüré
• frissen őrölt bors
• vörösbor ecetet - 25 ml
• 0,25 óra. L. durva sóval
• 1 órán át. L. száraz mustár
• Olívaolaj - 0,5 üveg
• 1 órán át. L. darált hagyma

Egy tálban keverjük össze paradicsompüré, cukor, hagyma, mustár, paprika, só és a zeller mag. Borssal. Keverjük össze az ecetet és a citromlevet. Lassan öntsük egy folyamatos patak olaj, keveréshez, amíg homogén emulziót.

Akkor egy másik módszerrel. Minden összetevő, kivéve a vajat, habverővel turmixgépben püré. Kikapcsolása nélkül turmixgép, lassan öntsük az olajat egy folyamatos stream. Beat, amíg homogén emulziót. Tankolás azonnal fel kell használni az elkészítés után.
Tökéletesen alkalmas arra, hogy a saláta római, uborka, lilahagyma és a retek.

Share szociális. hálózatba