Braga kárt, receptek, ital fajta, élelmiszerek és az egészség
Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.
Az alapoktól, akkor főzni a sört. Ebből a célból, a folyadék tartjuk 3-5 napig. Az erjesztés során idő sör jellegzetes íz, illat, és a szint az alkohol a 3-tól 8%. Braga is használják, mint az alkohol-tartalmú desztillációs tömeg sört.
Hogyan kell elkészíteni a házi sör, mi a történelmi sors és van-e folyadék a modern világkép alkohol?
Mit kell tudni az alapja az alkohol
Szerint a „Nagy Encyclopedia konyhaművészet” Braga több jelentése. Egyikük - skandináv házi sörrel alapján rozsliszt. rozs vagy árpa maláta és a komló. North italt óta ismert a IX-X században.
Idővel, a szó került kapcsolatba Magyarországgal és szeszipar. De a „Braga” jelent meg Magyarországon elég későn - a XVII. Ezt a tényt rögzíti a történészek során a svéd invázió Novgorod (1610-1612 év). Tömegeloszlása Braga kapott sokkal később.
Lakossága számára a „Braga” váltotta fel a népi neve Homebrew. Amíg a XVII században a magyar föld készített sört inni. A megkülönböztető jegye - puha. Zab. rozs, búza vagy árpa, - a fő összetevői a sör, különösen nem főzzük egy kicsit. Minden új az ital elkészítése van más íze, minősége, íze és az alkohol koncentrációt. Minden régióban gyökerező egyedi neve az ital, így akár már a nyelv megőrizte számos szinonimát a „házi főzött sört.” Köztük: sör, Buz, főzés, ital, megemészteni, klyga, polpivo, gagyi sör, világos sör, Halachában és egyéb egyedi területi címet.
Fontos megérteni, hogy a búza, zabliszt, málna, vastag, méz, édes, bódító Braga - különböző italokat, amely egyesíti a technológiát a készítmény csak. Íz, élelmiszer-alapanyagok, a mértéke befolyásolja az emberi test más lesz. Még nincs pontos leírása cefre, ami azt jelzi, egy bizonyos alkoholtartalmú ital. Ez egy hatalmas csoportja folyadékok, amelyek közül néhány maradt a történelemben, és néhány még ma is használják.
Fajták alkohol termék
Vladimir Ivanovich Dal a „Dictionary of velikovengerskogo nyelv” ad csak egyféle cefre - bravandu. Az ital van leírva, mint a házi paraszti korchazhnoe sört. Folyékony kenyér minden alkalommal készít egy új recept, vagy add különleges fűszerekkel. Néha az ital lesz, mint az alkoholtartalmú sört.
- könnyen;
- árpa;
- élesztő;
- használata nélkül komló / s hop;
- ivott / intoxikált;
- Pivtsov / polpivtso;
- vastag;
- suslyana vagy édes,
- zabpehely;
- málna.
Dahl leírnak módszereket ismertetnek bizonyos fajta házi sörrel. Például, a főtt zabpehely a gőzölt, szárítjuk és őröljük a zab és a zab maláta. A köles hozzá főtt vagy erjesztett köles. Ízének fokozására folyékony be méz, komló. Különösen finom is kapott Brahe, aki ragaszkodott hozzá, hogy a málna és a rozsliszt - egyesíti a keserűség a rozs és világos édeskés bogyó díszítéssel.
Hígítja az erős ízét házi sörrel, ez volt keverve gyümölcs vagy bogyó leve. A legnépszerűbb narancs. Ő folyadék szerkezete és gazdagabb ízű integritását extra fényes jegyzeteket.
Kilyu is le lehet szűrni vodka. Ez egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet otthon készült. A módszer abban áll, előállítására folyadékok desztillálással házi vagy kereskedelmi forgalomba berendezésben. Alapja előállítására vodka - alkohol-főzött sör. A módszer abból áll, hogy a fermentációs alkohol bázis és cukor-szirup vagy más cukor--komponenseket tartalmazó (keményítő anyag szemcsék, cékla. Gyümölcsök, burgonya). Tény, hogy a sört - a termék desztillációjával mosás. Folyékony kenyér neve / egyszerű / trehprobnym / forralt bor, Polugar, kocsmába vagy Pennick.
Ez az angol szellem. Pruno rejt kombinációja alma és / vagy a narancs. kompót alapján bizonyos bogyókat és gyümölcsök, különösen paradicsomszósz, cukor, és minden további összetevők az íze a fogyasztói.
Az ital eredetileg a börtönökben és a katonai laktanyát. A mai napig, ő nem hagyja az elsődleges élőhelyet, és nem megy a világ alkohol piacon, mivel a konkrét íz és történelmi konnotációja. Katonák és foglyok könnyen, gyorsan és csendben készít Pruno. Ez a sebesség és a gyors mérgezés prioritás volt, és nem az íze és aromás árnyalatokat.
Kezdetben az elegyet készítünk ilyen kit:
- műanyag zsák;
- Tisztított víz forró;
- törülközőt, hogy fedezze fel a házi készülék idejére erjedés.
Az íze ezt az italt tömören le, mint „bor ízét hányadék.” Tekintettel arra, hogy a fő célja az ital - okoz mérgezést, hanem esztétikai élményt, Pruno elég volt joga létezni.
Az alkohol koncentrációja a Pruno függ fermentációs idő, a cukor mennyiségét minőségű alkatrészek és jellemzőit azok előállítására. alkohol szintet egyaránt lehet rendkívül alacsony és magas. Pruno 2% alkohol koncentráció egyenlővé gyenge sört, de sikerült létrehozni egy erősebb és lehetőségek - 14% folyadék, amely egyenértékű a hiba.
Főzni egy klasszikus Braga
12 liter csapvízzel, hogy a hőmérséklet 37-38 ° C-on Ez a folyadék mennyiségét szükséges 3 kg cukrot és 100 g sajtolt élesztő. Valamennyi hozzávalót keverjük össze egy kényelmes tartályba, keverjük össze alaposan, és fedjük le egy szűk fedelét.
Érdeklődni a konyhában arzenál nem légzáró fedele, használjon vizet csapda.
A kész súlyt tesz egy meleg helyen 5-7 napig. Egy héttel később, az alkohol-tartalmú folyékony kész a desztillált.
Ez a recept olyan készítményt szolgáltat, 5 liter mosás, amely azonnal használatra kész. Ez megköveteli 1 kg cukrot és 100 g élesztőt. Oldjuk fel az élesztőt egy kis mennyiségű meleg víz, amelynek hőmérséklete 30 ° C-on
Ne tegye az élesztő a forró vízbe, különben csak főtt, és nem a kívánt hatás eléréséhez.
Egy külön edényben, előkészíti a cukorszirup: Oldjunk fel 1 kg cukor a forrásban lévő forró folyadék. Ezután mind a megoldások (cukor és az élesztő) egy mély tankkeverékben és öntsünk 5 liter szűrt víz. A kész keveréket hozott egy meleg helyen, pre-összeállítást vízcsapda.
Vízhiány tömítés lehet tele robbanás kapacitív miatt túlnyomás vagy oxigén a cefre hit. Ha az oldat reagálnak az oxigén akkor kezd kiosztandó ecetsav és egy sor toxikus anyagok.
Az erjesztés ideje 5-10 nap. Lejártával óvatosan öntsük a késztermék egy tiszta edénybe. Alatt transzfúzió fontos, hogy ne érintse meg a pellet. Braga kész palackot és szorosan bedugaszolt őket meghosszabbítja az életet az ital tárolására.
Hogyan állapítható meg a készségét az ital
Egy másik jele kész - nincs hab. Ez azt jelenti, hogy a folyadék nem több szén-dioxidot, és az elsődleges fermentációs folyamat véget ért. Ahhoz, hogy teljesen biztosítása érdekében, hogy a nem-szén-dioxid - egy kísérletet. Tartsa a tartály nyakára egy égő gyufával Braga. Ha a láng kialszik - a hajó még mindig sok a gáz és továbbra is kovász. Ha Braga nem volt hatása a tüzet - az erjedés befejeződött.
Hogy meg kell győzni ital kész, ellenőrizze nedobrod. Szűrő 1 csésze cefre alkalmazásával sűrű szöveti lebeny. Az így kapott folyadék alsó sűrűségmérő. Ha a műszer kijelzők sűrűsége szinten 1,002, a cukor koncentrációja a fermentáció Braga minimális és teljes. Ha a készülék jelzi a nagyszámú - így az ital még egy kis időt.
Ha a fenti módszerek nem a bizalmat, majd próbálja előzni Braga. Etanol koncentráció a kész ital nem lehet kevesebb, mint 10%. Vegyünk egyenlő mennyiségű szűrjük cefre és egy közönséges folyadék. Kinyújtja a főzött berendezés használatával, és készen áll, hogy az oldat hőmérséklete 20 ° C-on, és engedje le Szeszfokolók.
További szűrés és a desztilláció nem csak azt határozza meg, hogy az otthoni főzés, hanem eltávolítja a szennyeződéseket az ital.
Inventory, hogy vizsgálati folyadék
Annak érdekében, hogy megkönnyítsék, és biztosítsa a lepárlási folyamat, akkor lesz csak egy eszköz - Szeszfokolók.
Szeszfokolók - egy eszközt koncentrációjának meghatározására vizes oldatok etanol, alapján annak sűrűsége. Az egyik fajta hydrometer.
Areométer - mérésére szolgáló eszközt a sűrűsége a folyadékok és szilárd anyagok. A működési elve az eszköz alapul Archimedes törvénye. A készülék egy üvegcső. Az alsó rész a kalibrációs cső pontozott, és a felső - skálán, amelyen van egy fokozatosság sűrűsége és koncentrációja. Van 2 féle hydrometer: mérési állandó térfogat és állandó tömegig.
Ez biztos, hogy inni házi sörrel és a termékek feldolgozása
Drinking főzött sör keveréke fermentált élelmiszer, amely bőségesen tartalmaz glükózt. Az italt készített ivóvíz tiszta és feldolgozás során a sört ital. almabor és egyéb alkoholtartalmú folyadék. Ha szigorúan követik a receptet, és gondoskodunk az egészségügyi holdfény, a kockázatok minimálisra lehet csökkenteni. A kivételek emberek egyéni intolerancia alkoholtartalmú italok - ezek használata nem engedélyezett házi sörrel vagy más folyadékot etanollal.
De házi alkohol is lehet veszélyes. Hevítve cefre desztilláció során termikusan felosztása (krakkolás) nehéz szerves vegyületek - cukrot, fehérjét, és mások. Eredmény hasítási - fény illékony szerves vegyületek, amelyek szintén például metil-aikohol vagy más mérgező anyagokat. Ahhoz, hogy teljesen eltávolítani a mérgező anyagokat kell szigorúan követik a lepárlási technológia. Otthon, akkor kétszer kell a gondozás és a felelősség.
Egy másik veszély abban rejlik, hogy a párolgás. Alacsony forráspontú anyagok adott főzött berendezést, de aktív párolgás akkor tud bekövetkezni sokkal alacsonyabb hőmérsékleteken. Még fenntartása cefre állandó hőmérsékletet nem védve elpárologtatása illóolajok, például Kozma- anyagok. Ahhoz, hogy tiszta folyadékot újra desztillációs / kijavítását. A többlépcsős desztillációs részben kiküszöböli ezeket a problémákat, de a legjobb megoldás -, hogy vesz egy minőségi alkohol, ami eltelt a teljes termelési ciklus és a biztonsági ellenőrzéseket.
Érdekes a hálózatban: