Csalán felkészülés a téli - receptek

A csalán talán a leginkább gyakori látogatója a mi kertek és gyümölcsösök. Zhguchka, Zhegalo, stabil légy, zhaliva, csalán, csalán nagy csalán strekuchaya, strekava, strekuchka - és ha nem hívja őt különböző időpontokban! Ennek a növénynek levelei elegáns forma, és az űrlap úgy tűnik, elég biztonságos, de a fő megkülönböztető jellemzője a csalán, hogy lehet égetni a kezét. Számunkra ismerős a neve „csalán” latinul azt jelenti „égő”, és mindannyian megértjük, hogy miért. De ki köztünk valaha nem égett csalán? Régóta ismert, hogy a burn nem ártalmas az emberre, mert csalán zuhanyozás minket - hangyasav és a sav nem csak ártalmatlan a számunkra, hanem éppen ellenkezőleg - nagyon hasznos. Ha megcsípte egy csalán, úgy, hogy kapott egy adag kezelésére vagy megelőzésére arthritis, rossz vérkeringés, ideggyulladás, a sclerosis multiplex, reuma és sok más rendellenességek. De lehet, hogy mivel lehet, a csalán a célunk, hogy elhalad. És talán meg kell nézni közelebbről csalán, csalán és a betakarítás a téli lesz teljesen nem felesleges?

A csodálatos tulajdonságait, csalán megszerezte a tekintetben még a középkori Európában. Ő volt az egyik 12 mágikus növények, hogy használják a különböző rituálék fehér mágia. Azt hitték, hogy még csalán megmenti attól a veszélytől, aki hordja vele. Őseink is voltak abban, hogy a csalán védi a házat a gonosz szellemeket, így kötegek növények felett lógott nyílászáró, fontak szőnyeg származó csalán, amely biztosan rakott az ajtó közelében - nem számít, aki belépett a házba, nem tudott okoz kárt üzemeltet.

Csalán meg gyakran a tündérmesékben és legendák. Akkor valószínűleg eszébe jutott egy történet arról, hogy kénytelen volt szőni az ing a csalán, hogy megmentse őt a gonosz varázslat testvérei. Mese, mint mondják, a hazugság, így tipp. Csalán tette, hogy a szövet. A drevnevengerskogo szó „csalán” fordítja a Koprino vagy „selyem”. Sok éven át, csalán termesztett mezők és üvegházak, különösen a könnyűipari idején. És mégis termett, hogy vitorlák hajók és halászhálók. Szibériában, csalán felhasználhatja papírgyártás. Elképesztő, nem? De az tény marad.

Csalán, sőt, egy egyedi összetételű vitamin. Ez nem tréfa - a levelek aszkorbinsav több, mint a citrom, négyszer! Továbbá, csalán levelek tartalmaznak karotin, K-vitamin, és B2, és pantoténsav. Ez az egyedülálló növény méltán nevezhető tárháza egészségre. Gyógyító és előnyös tulajdonságait csalán már régóta használják a népi gyógyászatban és a kozmetikai és a főzés. Miután egy ilyen széles körű pozitív hatással van az emberi egészségre ez a figyelemre méltó növény egyszerűen lehetetlen volt elhalad, és nem járul hozzá, hogy a napi étrendet. Fiatal csalán leveleket használják levesek, saláták és főételek. Ez különösen igaz a tavaszi és őszi időszakban, a kockázat vitaminhiány, így amikor a szervezetnek szüksége van támogatásra. Hol vagyunk siet az első helyen, amikor megérkezik a tavasz? Persze, hogy a gyógyszertárban vásárolni az ásványi anyag és vitamin komplexek, amelyek gyakran hasznot csak a gyógyszertárak és gyártók számára. És mégis, itt az ideje, hogy forduljon a csalán - egy csodálatos forrás vitaminok és ásványi anyagok, mert sokkal táplálóbb, mint bármely más gyógynövények. Szerencsére sokan már értékelni az ízét és előnyeit csalán.

Tehát anélkül, megőrzése, ezért veszteség nélkül jótékony vitaminok, betakarítás csalán télen is lehetséges két módja van: a száraz és fagyasztható.

Az első módszer lesz szüksége: a fiatal csalán kelbimbó, ami lehet gyűjteni a tavasszal. Ha későn gyűjtő csalán, ne essen kétségbe, akkor vágott a régi üzem lő, és egy idő után a helyükön, nem lesz friss, fiatal. Vagy megy a csalán az erdőben, ahol mindig van egy esélyt, hogy megtalálják a fiatal hajtásokat a növény, és nem felejti el, hogy egy kesztyű gyűjtésére csalán.

Ahhoz, hogy megfelelően előkészítse a csalán az első módszer, először is fel kell készülni a szárításhoz.

Vágott fiatal szárak csalán alaposan öblítse le hideg víz alatt. Mindenesetre, ne használjon forró vizet - levelek azonnal lágyítja és elhalványul. Ezután alaposan szárítsuk meg a mosott hajtásokat. Erre a rázza le őket a vízben, és tegyük őket az asztalra, vagy például, egy tálcán, pre-bővülő őket papírtörlő, vagy egy darab cheesecloth amely felszív a felesleges nedvességet. Lefektetett száradni csalán kell keverjük gyakran. Ha papírtörlő, melyek mentén csalán, sikerült felszívják a nedvességet, akkor ki kell cserélni száraz. Most folytassa közvetlenül a szárítási eljárás. Szárított csalán terjed egy vékony réteg (kevesebb, mint öt centiméter) papírtörlő vagy sima fehér papírt, és

tárolja egy sötét szellőző helyen, ahol nem fog behatolni a közvetlen napfényt. Lehetőség van arra is, hogy száraz csalán, gyűjtése, hogy apró nyaláb és felakasztották egy jól szellőző helyen. Ez az Ön választása. Miután szárított csalán, tárolja azt a papír vagy szövet táska. Ami a városi lakóépületek száraz csalán lehet egy víztelenítő vagy még egyszerűbben, Villamos szárítók ventilátor. Az előnye ennek a módszernek, az egyszerűség és a hiánya annak szükségességét, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri állapotát nyersanyagok - a legmodernebb szárítók ellátott termosztátok és időzítő.

Mellesleg, egy részét a szárított csalán lehet őrölni porrá, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál kömény és a kapott kiváló leves- töltelék csalán. amelyeket fel lehet használni, mint a fűszer, meleg ételek, hozzátéve 5-10 percig, amíg főtt. Csalán „fűszerezés”, és javítja az ízeket, és segít a test megbirkózni a beriberi. By the way, köszönhetően a illékony termelés a csalán vele ételeket tartják sokkal hosszabb.

Az üres a téli csalán második módszer - fagyasztás csalán. Ehhez szükséged lesz: csalán, polietilén fólia, tálca vagy nagy vágódeszkát és műanyag zacskók.

Első fagyasztás. Először is, alaposan mossa le a csalán. Ezután szárítsuk meg, bővülő egy pamut ronggyal vagy gézzel. Továbbá, a kényelem, akkor vágjuk a csalán, ha használja a töltelék vagy mártások, vagy hagyja formájában egész levelek. Mielőtt szét a csalán részekre a csomagokat, tegyük egy nagy vágódeszka vagy tálcára, fedjük le műanyag csomagolást, és tegyük a mélyhűtőbe. És miután egy teljes befagyasztását a laikus zsákokban nélkül döngölő, legyen egy kis helyet. Fagyasztott csalán - kiváló kívül levest. Próbálja hihetetlenül finom!

Lehetőség van arra is, hogy savanyú csalán, erjedő, sőt pácoljuk.

összetevők:
1 kg csalán
50 g sót.

előállítás:
Fiatal csalán levelek és gallyak, mosás, CHOP. Teríteni bankok, locsolás só. Banks lehetőleg hűtőszekrényben, mint egy meleg helyen csalán sós gyorsan romlik. Használja sós csalán gyakran főzés levesek.

összetevők:
1 kg csalán
2-3 sárgarépa,
2-3 alma,
áfonya, kömény,
20 g sót.

előállítás:
Mossuk ki a fiatal hajtások és a levelek a csalán. Majd szorosára néhány étel (például, egy kis tálban), és keverjük össze a sót. Fektesse a csalán a jar, amelyek közrefogják reszelt sárgarépa, alma, áfonya, kakukkfű. Vigyázzon, hogy a tetején a járom, vagy a csalán borított penész.

És hogyan pácolt csalán? A lényeg az, hogy ezzel a feldolgozás csalán megtartja színét és úgy néz ki, nagyon gusztusos.

összetevők:
1 kg csalán
só, cukor, ecet ízlés.

előállítás:
Mert pácolt csalán össze a felső része a fiatal hajtások 6-8 cm hosszúságú, nem több. Alaposan öblítse forró vízben (amely esetben azt csalán forró vízzel mossuk). Határozottan nyomkodjuk hajtások sterilizált üvegekbe, fedjük le forró vízzel, és hagyjuk állni 5-8 percig. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot, sót és ecetet. Hozd a pác egy forraljuk, és ráöntjük a csalán. Fedjük le a jar, és hozott egy serpenyőben a forró vizet. Ne felejtsük el, hogy egy kis üveg konyhai törölköző, különben a bank megrepedhet. Mivel a forró vizet sterilizálni fél literes üvegben 5 percig. Savanyú káposzta kész. Ukuporte jar ón fedéllel és után annak teljes hűtési, távolítsa el a tárolás a hűtőben.

Betakarítás csalán télen nyújt Önnek és családjának a fontos vitaminok a tél.

Csalán és a spenót

összetevők:
1 kg csalán
2 kg spenót,
1 liter vizet.

előállítás:
Gyűjtsd be a friss, fiatal sötétzöld levelek és szárak neogrubevshie (mielőtt megalakult virág szára), csalán, távolítsa el a sérült, száraz leveleket. Mossuk le hideg vízzel, különösen szennyezett ázni 1-2 óra, darabokra vágjuk, 8-10 cm, és hajtsa be a serpenyőbe. Öntsük a forró vizet, és forraljuk 4-5 percig. A forró elegyet feküdt a bankok, fedél és sterilizáljuk kannák 0,5 liter - 25 perc, 1 l - 35 perc.

Csalán a sóska

összetevők:
1 kg csalán
2 kg sóska,
1 liter vizet.

előállítás:
Eljárás csalán a sóska ugyanaz, mint a csalán és a spenót. Csak használata helyett sóska spenót. Sóska vehet ugyanolyan mennyiségben, mint a csalán, a szem saját preferenciái.

Meg tudja őrizni a téli és csodálatos öltözködés a leves csalán.

Tankolás csalán leves télen

700 g csalán
300 g sóska,
100 g zöld hagyma,
1 teáskanál só.

előállítás:
Hogy előkészítse a levest, zöldsaláta csalán öblítés alaposan hideg vízzel, a finomra vágott, helyezni egy zománcozott ware, sózzuk, 1 csésze vizet. Forraljuk fel, és a zöldek forraljuk 5 percig. Egy idő után Öntsük sterilizált üvegekbe és fedő ukuporte sterilizáljuk.

Ez lesz szép, télen Felvétel a kedvenc levest egy kis zöld a nyár!

Kiderül, hogy annak ellenére, hogy „kényes” természete, csalán valódi, igazi zöld ember legjobb barátja. Csalán készítsen a különböző ízletes és egészséges ételeket, hozzá a különböző saláták vitamin tavaszi táj, lepények és az omlett, főtt meglepően ízletes leves, használják a fűszerezés. A mi felkészülés a télen, akkor készítsen ételeket a csalán, nem csak nyáron, hanem télen is. Ez azért van, mert néhány ízletes és egészséges gyom nő a ágyunkban. Szóval ügyesen hálásan használni, amit a természet ad nekünk.

Élvezze az étvágyat, és egy fényes, egészséges és zöld, mint a fiatal levelek a csalán, a nyár!