Fondant (édes) - blog - próbálja az élet ízét!
') $ TagContainer.append (' címkék); for (var i = 0; i „); // 'következő' és 'előző' linkeket blog var links = $ ( '# imBlogContent a [href = * "start ="]'); var div = links.parent (); links.addClass ( 'linktext'); ha (links.length == 1) div.addClass ( 'aquarelleOneItem'); ha (links.length == 2)
Fondant (édes)
Hosszú idő óta azt terveztem, hogy mutassa meg ezt a fontos, alapvető recept, ami hasznos elkészítéséhez nem csak a kedvenc sütemények a vendégeknek, hanem a termelés más édességek. Arról szól, fondant, vagy jól ismert a köröket a tészta, édesség.
Ahhoz, hogy tiszta. Fondant (édes), amely áll a cukor, víz és glükóz, használják leggyakrabban cukormáz torták és sütemények. A fondant cukorszirup főzött egy mintát egy lágy, labda, majd felvert követő hűtés.
Miért glükózt?
Valójában, a glükóz - nélkülözhetetlen összetevő előállítására rúzs. Ez a glükóz-szirup képződését megakadályozza a cukor kristályok, és lehetővé teszi a sima, egységes szerkezetű. Ezért az első és előnyös számomra a recept a glükóz.
1. cukor, glükóz-szirup, és a víz forraljuk fel, folyamatos keverés mellett. Távolítsuk el a réselt kanál és a kapott finom ecsettel mártott hideg vízben, hogy „séta” szélei mentén a serpenyőbe oldatlan cukorkristálytermelés.
2. Forralás után megáll zavarja szirupot és forraljuk, hogy 117 ° C
Ha nincs hőmérő. kell végeznie egy teszt a puha labda, nevezetesen azt, hogy gombóc egy kis forró szirupot kanál és mártsuk hideg vízbe. Lehűlés után, ujjaival kihúzza a szirup egy kanál. Ready szirup válik egy nem túl tömör labda.
Ha nem márvány tábla. meg kell haladéktalanul merítse le az edényt szirup hideg vízzel, vagy jégre tesszük. Lehetőség van, hogy a darab felületének szirup jég, majd az így nyert folyadékot leszívatjuk.
4. A keveréshez szirup, egy kaparókés alkalmazásával / spatulával / fa spatula körülbelül 20 percig, amíg sűrű, fehér massza. Ha veszel egy darab rúzs a kezében, akkor nem fog ragaszkodni, de ugyanakkor műanyag. Hogy teljes legyen a kristályosodási folyamat ajánlott, hogy hagyjuk a rúzs szobahőmérsékleten 3 napig.
