Főzni levest a klasszikus recept

Borsch - kitöltésével zöldségleves. Ő szeretete, nem csak Magyarországon és Ukrajnában, hanem Lengyelországban (barshch), Litvánia (barschchyay), Románia és Moldova (Bors).

A Kijevi Rus levest készítünk az ehető elhagyja hogweed (innen a név). Később elkezdtek főzni céklát (innen a szín). Mivel a XIX században, hozzáadjuk a burgonyát.

Az átlagos költsége borscs - százas 220 rubelt. A legolcsóbb leves szállítási Kazan: 37 rubelt adagonként. A legdrágább leves a fővárosban: egy tányér költsége 700 rubelt, és így tovább.

• víz - 1,5-2 l.;
• sertés-vagy marhahús a csont - 400g

• cékla - 2 db. (Small);
• Sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 3 db. (Átlagos);
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 4-5 Art. l.;
• citromsav - csipet.

• Friss káposzta - 300 g;
• Burgonya - 4 db. (Átlagos);
• só, babérlevél, gyógynövények - ízlés szerint.

• tejföl - 1 evőkanál. l. (Minden lemez);
• zöldek.

Főzni

Vegyünk egy 3 liter serpenyőben. Öntsük rá 1,5-2 liter vízzel, tedd a húst. Helyezzük közepes lángon. Vigyázz húsleves, forrás előtt, távolítsa el a söpredék.

A leves lesz jobb ízű, ha használja a húst a csont.

Forrni, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük alacsony lángon egy óra és fél.

2. lépés: Legyen zazharku

Míg a húslevest főzött, megpirítjuk zöldségek. Mossuk és tisztítsuk meg a cékla, sárgarépa és hagyma. Cékla dörzsölje egy durva reszelő és a sárgarépa - átlagosan. Hagyma vágjuk kockákra.

Pour növényi olajat a serpenyőben, kapcsolja közepes hő. Először megsütjük hagyma, répa (5 perc), majd hozzáadjuk a répát.

Beets megszórjuk citromsav vagy megszórjuk friss citromlé. Ezzel a leves tényleg piros.

Sült zöldség további 5 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsompüré, keverjük, és hagyjuk a gáz további 5-7 percig.

3. lépés: Collect leves

Amikor a húslevest főzött, kiszedjük a húst. Míg a hús lehűl, befut a húslevest káposztát. 5-10 perc múlva, adjuk hozzá a felaprított burgonyát.

iravgustin / Shutterstock.com

Míg a burgonya főtt, külön a húst a csontokról, és vágjuk kockákra. Tegyük vissza a húst a levesbe.

Sóval ízesítjük.

Add zazharku. Keverjük. Hozzáadjuk a babérlevelet és apróra vágott zöld. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 5-7 percig.

Etetés az asztalon

Soup máris fogyasztható főzés után. De mint általában, másnap még mindig finom.

Borscs - a hagyományos paraszti étel. Bacon gombócok és a hozzá benyújtott csak ünnepnapokon.

Kanál a leves mély lemezeken. Add tejföllel, friss fűszernövények, bors (ha úgy tetszik szellemes), és egy szelet citrom (ha úgy tetszik pokislee). Evés leves rozskenyér vagy zsemle, reszelt fokhagymát.

Vegyük az első zöldség: káposzta, cékla, sárgarépa, burgonya, hagyma, paradicsom. Mossa meg őket. Cook ki egy darab húsleves. Nem lehet dobni az összes zöldséget egyszerre! Vágjuk a céklát szeletekre. megpirítjuk egy serpenyőben, és tegyük a forró húslevest. Ezután vágjuk, és megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, tizenöt perc alatt is, tedd őket egy serpenyőbe. Az apróra vágott káposztát, vágjuk a burgonyát és a paradicsomot. Add, hogy a serpenyőbe még negyedóra múlva. Főzzük még egy órán át közepes lángon, majd hozzáadjuk a fűszereket: borsot. babérlevél, petrezselyem. Tíz perccel később a leves kész.

Marina Safronova (Jusupova)

Így nem, ha vörös cékla forró húslevest

káposzta előtt burgonyát? ala ulyu? Ukrajna nevetni a vényköteles

Ti mind vroti! Először bulyon, akkor érjük el a húst, majd dobd a céklát a felforraljuk. Milyen leves piros - rossz. Nőttem fel, egy falu Ukrajnában, hidd el)) is meg kell dobni káposzta a végén, így kiderül ropogós. Még jobb, hogy otthon Barshchou tankolás: .. paradicsom, paprika, stb, és hogy ehelyett zazharku csúnya paradicsompüré

Én minden kiderült nagyon nagyon finom. Köszönöm a receptet!

Hozzáadása különböző savak (például ecet) a levest találták étkezdék, levest nem elrontani hosszabb. És a színe ez nem igaz. Mindig dobja nyers céklát forró levest, és kiderül, félelmetes színt. És mégis, ne tegye burgonya - ellensúlyozta a nagy mennyiségű hús (borjúhús szegy).

Azt forrni kezdett a levest csak pulyka, szárnyak és a lábak, nagyon finom! És persze zöldségekkel! És így, hogy nem számít, hogy hogyan tegye a levesbe húsleves íze lesz még, úgy ítélek férje. Amikor az 1. alkalommal pulyka főtt, rögtön észrevette, és azt mondta, hogy ha a hús finomabb, és több mint helyezték a levest, mint a normál is volt az íze jelentősen