Hogyan könnyítsen húsleves kocsonya, ha zavaros

Kocsonya - nem csak egy orosz hagyományos ünnepi ételek, nagy nappali az erős italokat, hanem egy nagyon hasznos termék. A tény az, hogy a kocsonya tartalmaz természetes zselatin, ami szükséges, hogy minden ember egészséges csontok, porcok és az inak. Szüksége volt a gyermekek és felnőttek, különösen az idős rászoruló.

Minden háziasszony lekvárt készítünk az övé. Különösen gondosan kiválasztott alapanyagok - valaki vásárol egy pata, aki szereti a farkát, és valaki megfőzi zselés ki a füled. Vannak rajongók zselés hús kizárólag baromfi, pontosabban - a kakas. Csak egy babérlevelet, borsot és sót is lehet nevezni a kötelező fűszerek, majd - valaki, hogy sok. Kocsonya lehet vizenyős - ahol sok fagyasztott húsleves és a hús, ahol a húst dominál. Hozzátette, hogy a szépség zöldek, sárgarépa, citrom, csirke és fürjtojással. Az eredmény nem kocsonya, és egy műalkotás!

De minden lehet elrontani a levest sötét és sáros. Néha előfordul, és az állomány, amely minden bizonnyal a kristálytiszta és átlátszó, mint egy könnycsepp sötétedik. És ez egy igazi tragédia, hiszen a megjelenése kocsonya húsleves lesz teljesen szalonképes.

Ennek elkerülése érdekében meg kell főzni egy zselés helyesen.

Hús feltétlenül jól megmosott, megtisztított, meg kell vágni, singe. Néha háziasszonyok inkább forraljuk a húst gyorsan, majd vízbe vízzel és habbal, egyszer mostuk a hús, és csak ezután tegye zselés pörkölt. De lehetséges, hogy főzni egy zselé, és az első alkalommal. Mindenesetre, forralás után kell főzni alig, a minimális hőt. Akkor hagyjuk forrni az éjszakát, majd reggel ő lesz csak kész.

Szükségszerűen mozgatás lefedjük, csak úgy tűnik, hogy nincs forró, és néhány óra alatt fedő nélkül van ideje elpárologni fele húslevest. Fontos, hogy ne zavarja a zselé és amikor készen áll, szükséges lehető legfinomabban átrendezni az edényt egy alkalmas helyen, és lassan engedje le a táptalajból egy üst vagy tömlő, majd a csapadékot kialakulni. Miután hideg fermentlevet további átszűrünk, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Hogyan, hogy könnyítsen az állomány, ha az zavaros

De ha minden a levest zavaros, akkor ne essen kétségbe. Meg lehet még menteni, és könnyítsen. Ehhez külön a levest a sáros hordalék, feszítse meg a több réteg gézen, hogy egy kicsit állni. Öntsük a sötét húsleves tiszta serpenyőben, és lassan hozza a felforraljuk.

A tálban habverővel 1-2 csirke fehérjét jéggel és öntsük vékony sugárban forró húslevest. Fehérje kezd hajtogatni és magukkal viszik az apró részecskék lebegő anyag, ami a húslevest zavaros. Hagyjuk húsleves lehűlni aszpikos, egy fehérje formájában üledék fog esni az aljára. Szükséged lesz csak óvatosan engedje le a derített húsleves.