marha

Az állattenyésztés Szarvasmarha (a továbbiakban: - RS) nevezzük hazai patás kérődzők család marhafélék - tehenek és bikák. Ha figyelembe vesszük a koncepció szarvasmarha mezőgazdaságon kívüli, akkor úgy kell tekinteni, mint bivaly, bölény és jak Gayal. néhány | országok nemesítettek ezeket az állatokat is. Őse a modern bikák és tehenek egy túra - mára már kihalt állatokat.

A mezőgazdaságban a szarvasmarha-tenyésztés esetén alkalmazzák, elsősorban két irányban - a hús és a tejtermékek. A harmadik irány - használata ökrök (kasztrált bika) igavonó állatok - jelenleg nagyon ritka. Az RNC részesedése modern állattartás ősszel mintegy 50% -a az előállított hús és mintegy 95% -át a tej érkezett.

A szarvasmarhák száma a világon több, mint 1,2 milliárd fejüket. Ezek népszerűsége annak köszönhető, hogy a képesség, hogy a legfontosabb emberi fogyasztásra szánt élelmiszert - A tej és a hús, hatékonyan újrafeldolgozásuk növényi táplálékot.

A készítmény tartalmaz tejfehérjét, tej zsír, szénhidrát, ásványi anyagok, vitaminok, enzimek, stb - .. Összesen mintegy 1-60 hasznos tápanyagot. És azok arányát megfelelnek az emberi szükségletek. Átlagban, a százalékos tartalmát a tejben a különböző anyagok a következők szerint:

vajzsírt - 3,8%;

laktóz - 4,7%;

ásványok - 0,7%.

Tejből készült tejtermékek számos - .. Vendégház sajt, vaj, tejszín, sajt, stb Becslések európai tudósok az egész élet személy használja átlagosan 10 tonna tehéntej 3 m és több tejterméket.

Értékelése tejtermelés lehet végezni a különböző paraméterek: napi udoyu, a legmagasabb napi udoyu élet udoyu (azaz a teljes udoyu egész termékeny élettartam tehén ..), stb azonban a leggyakoribb indikációja, amelyek meghatározzák a tej termelékenység .. a tejhozam per szoptatás - két szomszédos ellés (általában ez 305 napon).

Magyarországon a marhahús több, mint 45% a hús előállított, míg az éves fogyasztás mértéke ez a termék átlagosan 60 kg jutó.

Indikátorai hús termelékenység vágási súly és vágási kitermeléssel. Romboló tömeg - tömeg vértelen állati tetemet, fej nélkül, láb, a bőr és a belső szervek (kivéve a vesében). Slaughter hozam - az a százalékos az élő vágási súlyt. A marha fajták jó indikátora a vágási hozam mintegy 60%.

Borjú is elismert, mint értékes élelmiszer. Fiatal szegényebb hús zsír, kevesebb kalóriát és finomabban.

A hús minőségét, tápértékét és összkitermelése függ ilyen mutatók például a kövérségébõl szarvasmarha, ami által meghatározott szemrevételezéssel és tapintással. Az állat tekinthető kövér, amikor a húsos vissza sűrű húsos penge szűk réteg izom a bordákon, húsos comb.