Népszerű téveszmék sör
Népszerű téveszmék sör
Sajnos, nincs olyan ország a világon, ahol a sört - tökéletes. Igen, és nem is fog, mert az íze - ez egy egyéni kérdés. Mit tudunk egyetérteni az a tény, hogy ha tesz 50 random márka azonos Németországban, a Cseh Köztársaságban és Magyarországon az arány ízletes és íztelen ezek 50, nyilvánvalóan nem Magyarország javára. De ez nem jelenti azt, hogy minden német sör jó. Jelenleg az első helyzetben országai között a sör most már egyértelműen tart az Egyesült Államokban:
ahol az elmúlt években volt egy mini-boom sörfőzés, és most az országban képviselő minden létező a világon a sört stílusokat. Általában válassza ki a sört nem szükséges a termelés az ország - meg lehet csinálni bárhol -, de a stílus és a márka.
Mítosz № 2 Beer elősegíti az elhízást.
Sör - ez nem tápláló termék. A sör nem tartalmaz cukrot, így sokkal alacsonyabb kalória, mint a bor vagy limonádé. De sört alkoholt, étvágygerjesztő, azonban, ha a kalória snack ételek, mint például a sózott diófélék vagy chips, elhízás kockázatát növeli. Ha a sör kísérő kis mennyiségű egészséges ételek, mint a hal, súly problémák nem merülnek fel.
Mítosz №3. Csapolt sör jobb dobozos és üveges.
A hordókat és dobozokat vagy palackokat öntve ugyanazon sört, mert a gazdaság. Senki sem fog befektetni építése egy új gyártósort csak termelni sör egy új csomagot. A kivétel néhány brit gyártó, amely megtiltja, hogy főzni egy kicsit több világos sör, mint maguk palackozzák az azonos nevet. Magyarországon erre nincs mód.
Ezért íze ugyanolyan márkájú sört szolgálnak fel a bárban a hordóból, és öntött egy üveg ház, nem lesz más. Azonban a sör lehet több vagy kevesebb szénsavas palackok helyett - itt határozza meg a levegőztetés mértéke csapos. Ez nagyban befolyásolja a felfogás az italt.
Mítosz №4. A sört alkoholt adunk hozzá.
Véleményem szerint ez egy buta mítosz minden mítosz. Azok, akik hisznek a történeteket az alkohol sör, nézd meg a világ egy „fogyasztási cikkek”. Mit akar, az alkohol, akkor csak meg kell venni -, és adjunk hozzá. Csak elfelejtik, hogy az etil-alkohol - nem az olaj, ez a természetben nem képződő természetes úton, és úgy kapjuk meg, a lepárlási folyamat, az erjesztett nyersanyagokból.
Ugyanakkor az oka, hogy sem a sörgyár nem növelik az alkohol a sör - pénzt takaríthatunk meg. Árpa maláta nagyon olcsó, de az alkohol önmagában van kialakítva az erjedési folyamatot. Ha az erjedő cefrét, akkor a fenséges ki az alkohol, és add hozzá a sört, akkor több, mint banális erjesztett cefre.
Mítosz №5. A törvény szerint „A tisztaság sör” igazi sört is főzött csak malátából, komlóból és a víz.
A törvény „A tisztaság sör” írták 1516-évben. Abban az időben volt Európában nagy éhínség, a lakosság kihalt, és tudni, hogy a sör búzából drága. Ennek leküzdésére hulladék uralkodó bajor herceg egy ediktumban, amely szerint a sör kell forralni csak a víz, maláta, és ne overindulge a libations.
Ez a törvény inkább gazdasági gasztronómiai elfogultság, és nem tekinthető a vényköteles modern sörgyárak. Világ Brewing nem korlátozódik erre az egyszerű képlet. Például az egyik legnagyobb sörfőzdék ország - Belgium - termel rengeteg fajta sör, és nem egy közülük nem felel meg a törvény „A tisztaság sör”.
Mítosz №6. A sör tartalmaz női hormonok.
A mítosz a „női hormon”, amely állítólag létezik sör, így a sör állítólag hatással férfi potencia - ez talán a legnagyobb „rémtörténetek” a sört. Eredeti és téves értelmezése ez a mítosz is magyarázható, ha az üzlet növényi vegyületek úgynevezett fitoösztrogének. A fitoösztrogén-ben 1930-ban nyílt. A megnevezett hasonlósága miatt a kémiai szerkezete a humán ösztrogén hormon. Ugyanakkor, annak ellenére, hogy hasonló a szerkezete, az ösztrogén és a fitoösztrogének - egy teljesen más kérdés.
Fitoösztrogén közé tartoznak a búza, rizs, árpa, szója, hüvelyesek, alma, sárgarépa, a különböző diófélék és magvak, fokhagyma, eper, őszibarack, sőt a görögdinnye. A fitoösztrogén jelen van az élelmiszer, amelyet ezekből előállított növények - mint a kenyér vagy napraforgóolaj. Ha beszélünk az italt, akkor van egy fitoösztrogén és tea és kávé, és a bor. Ott van persze a sör, mert készül a sör árpából maláta és a komló. Míg 100 ml sörrel tartalmaz 2,7 mikrogramm fitoösztrogének, majd, például a tea, hogy 4-5-szor több, és 100 gramm kenyeret tartalmazó 146,3 mg fitoösztrogén -, amely több mint 50-szer nagyobb, mint 100 ml (!) sört. És bár senki nem állítja, hogy a bor és a kenyér, a férfiak a potencia és esik megjelenik a női mell.
A mai napig nem bizonyító tanulmányok hatására fitoösztrogének reproduktív funkciót a férfiak. Általánosságban, minden érv a hatása tartalmazó élelmiszerek fitoösztrogének - különösen a sör - a férfi hormonok, vagy reprodukciós funkció, a ma létező kivéve az oldalakon a mohó feltűnéskeltés bulvár újságok.
Mítosz №7. Barna sör erősebb fény.
Tény, hogy a sör vár nem függ attól, hogy sötét vagy világos. Mind a főzött sör annak egyedi recept cefre fajsúly. Minél erősebb a sört szeretnénk kapni, a vastagabb legyen kötelező. Szintén sör vár időpontjától függ a fermentáció, annál tovább erjed, annál erősebb lesz.
Barna sörök jellemzi fény köszönhetően maláta, amit használnak, hogy azok. Mert barna sörök használ úgynevezett „fekete szabadalmi maláta”, amely pörkölt sokkal erősebb, mint a maláta sör. Hogy a „fekete szabadalmi maláta” ad barna sör kívánt színt és kellemes ízű kiemelő sajátos sötét fajták.
Mítosz №8. A modern sör add tartósítószerek és a kémia.
Tartósítószerek sör valójában. Mindegy! Ez E1510 és E290 (etil-alkohol (E1510 index) és a szén-dioxid (E290). Ahogy az várható volt a tartósítószert, ezek az anyagok gátolják a mikroorganizmusok növekedésének a termékben. Abban az esetben, sör különösen kényelmes, hogy nem kell hozzá speciális, mert . képződnek ott vannak a saját maguk által, ennek eredményeként a sörélesztő mindig ritka a gyártók hozzá sört aszkorbinsav, tartósítószer -. mikroszkopikus szájban nincs hatása, és az ellenállás, talán ez nem emelkedik, de ez inkább kivétel, mint a szabály .. és valóban, nem mi baj már megint nem találom.
Mítosz №9. A pasztörizálás és szűrés rontja a minőségét a sör.
Tény, hogy nem. Szerint egy eljárás a sört leszűrjük és nefilrovannoe, pasztőrözzük és nepasterizirovannoe. Szűrés - egy olyan folyamat, sör pontosítás szétválasztásával az élesztősejtekben. Ez javítja megjelenését - sör átláthatóbbá válik. Pasztőrözés - folyamat sör tranziens hőkezelés (melegítés 72 ° C-on 30 másodperc) annak érdekében, hogy növelje a stabilitást, azaz meghosszabbítja az eltarthatóságot sört. Így során a pasztőrözési eljárás megtartja az íz jellemzőit az ital függetlenül attól, hogy szűrt vagy nem. A fenti módszerekkel határozza meg, hogy milyen típusú sör. A választék lehetővé teszi a fogyasztónak, hogy igyon a kedvenc sör.
Mítosz №11. Ma, a sör gyártási folyamat 2-3 napot vesz igénybe, valamikor 2-3 hét.
A mi korunkban a sörgyártás tart átlagosan 2-3 hét. A termelési folyamat a lépések ugyanazok, mint 100 évvel ezelőtt - a sörcefre főzését, fermentációs, másodlagos erjedés, szűréssel (ha szükséges), kiömlés tartályba. A legtöbb hosszú sörgyártás szakaszok erjesztés és tárolás során, amely változatlan maradt a történelem sör - valójában a szíve ezen folyamatok aktivitásának élőlények - élesztőt. Lesz érdekel, hogy abban a pillanatban, vannak speciális fajták előállítására ami legfeljebb 3 hónapig.
Mítosz №12. Mass sört a gyorsított technológiával. Néhány port vízzel hígítjuk, és a sör készen áll!
Az egyik leggyakoribb tévhiteket sör történetek, a sörfőzdék, sör óriás állítólag „válás a por.” Szerencsére ez nem így van - az alapelvek a főzési folyamat változatlan maradt évezredeken át: minden sör áztatta mindig szüksége csíráztatott magvak (hagyományosan ez árpa), amelynek hatására az élesztő, ennek eredményeként a fermentáció természetesen kiemelkedik az alkohol. A technológiai fejlődés javult bizonyos szakaszában a főzési folyamat, de nem változtatja meg a lényegét. Jelenleg nincs „sör por” vagy „oldható sör” sörfőzéshez, nem találták fel.
Az egyik oka a mítosz „sör por” lehet egy sört koncentrátum: speciálisan elkészített keveréket egy cefre, főtt hagyományos módon, majd bepároljuk, így egy port kapunk. Beer koncentrátum használt saját „konyha” sör otthon, ha nem tudja reprodukálni az egész folyamatot cefre előkészítése. Könnyen otthon, sör koncentrátum nem használják ipari méretekben: egyszerűen nincs értelme, mert a cefre forraljuk, majd elpárolog, és majd újra vízzel hígítjuk - értelmetlen.
Mítosz №13. Beer termel "sör" alkoholizmus.
Ezután a bor termel „bor” az alkohol, brandy - „Brandy” whisky - „viskochny”. Mindenki tudja, hogy az alkoholizmus - összefüggő betegség szükségességét a napi alkoholfogyasztás. Az alkoholos nem számít, ha ő kapja meg a hőn áhított adagot. Nem tudom elképzelni, hogy egy alkoholista, aki egy szörnyű másnaposság, és nem volt hajlandó „meggyógyul” egészségügyi pohár vodkát, egy üveg konyak, whisky shooter, mondván, hogy ő de ideológiai „sör” alkoholista.
Mítosz №14. Sör a Szovjetunióban sokkal jobb volt, mint a jelenlegi.
Ez egy régi sztereotípia, hogy a korábbi és a fák nagyobbak voltak, és a szél fújt nehezebb őket, mielőtt minden. A jelenlegi sör nem jobb vagy rosszabb, mint az azonos standard lehetővé teszi a használatát nem malátázott anyagok (legfeljebb 20, mint a „1.3 pont. Malátázott anyagok (árpa, rizsliszt, kukoricaliszt)”, és azt is lehetővé teszi az enzimek, amelyek a folyamat felgyorsítása a fermentációs sört.
