Olívaolaj finomított és finomítatlan, ez jobb

Különböző növényi olaj - a termék nagyon-nagyon népszerű és széles körben népszerű, akik vezet az egészséges életmód. Ma élvez különleges szeretettel olívaolaj, ami több hasznos táplálék és gazdag tápanyagokban. Azonban sok fogyasztó zavarban időszakosan Eating: ami az olívaolaj jobb választani - akár finomítva akár nem. És a legtöbb ember ritkán világos, hogy pontosan mi rejlik a különbség közöttük. Úgyhogy ezt a cikket „finomított olívaolaj és finomítatlan, akkor jobb, ha” beszélni róla.

Miért végezzen eljárással, például finomítás?

Miután szorította olaj olajbogyó feldolgozása nem. Ez finomítatlan olaj. Mint ilyen, palackozzák és értékesítik. De a boltban, kivéve a kőolaj láthat tovább finomított olaj polcokon. Hogyan lehet ez? Mert mi van?

Ipari környezetben termék finomítás eljárás zajlik 2 módon:

Az első ilyen használatával jár adszorbensek, és a második alapul a használata alkálifém. Ebben az esetben úgy vélik egyre népszerűbb, mert Ez egyszerű, a füstcső. A minőséget a végtermék, amikor ez a vezérlési eljárás sokkal egyszerűbb.

Lényegét tekintve a finomítás az olaj nem befolyásolja a készítmény. Ebben az esetben, egy ilyen eljárás, mert az olaj tisztító lehetővé teszi, hogy közel semleges, megfosztva azt a jellegzetes íz. És az eljárás nagy szükség van, mert főzés rengeteg edények és főzőedények receptek, amelyben az illata és íze természetes olajok felesleges lenne. A feladat olyan ételek felfedi a termék íze, és az olaj feladata ebben étel - nem változik az íze.

De nem minden ételeket. Például jobb töltse saláták finomítatlan olaj, mert ez adja az étel sokkal érdekesebb íze tökéletesen elindult az étel köszönhetően íze és aromája olajok. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a saláta nem megy át a hőkezelés.

Ha ez azt jelentette, sütés termékek, finomított olaj lenne inkább káros, mint hasznos, mert ez katalizálja a füst, habok, és ennek eredményeként, a szag és íz a termékek. Ezen túlmenően, finomítatlan olaj a sütéshez válthatnak ki a kialakulását számos káros anyagok rákkeltő (kialakulásához vezető tumorok).

Mi jobb finomított vagy finomítatlan olívaolaj?

Olívaolaj ma tartják az ilyen termék, amelyet feltétlenül szerepel a listán a napi használt termékek. És ez az állapot nem véletlen jelent meg. Végtére is, ez az olaj, sőt van egy nagyon pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre. Ebben az esetben a legfontosabb pozitív tulajdonsága van, hogy képes kifejteni gyógyító hatását még az alkalmazott kis dózisú termék.

Ez az olaj egy csodálatos kémia. Valójában ez a leginkább tápláló étel az összes rendelkezésre álló növényi - sok egyszeresen telítetlen zsírok. Ez az anyag csökkenti a rossz koleszterin szintjét. És ez azt jelenti, hogy az a személy, aki rendszeresen használja a terméket, legalábbis leküzdeni a súlyos betegségek, a szív-és érrendszerre. És ezt a terméket gyakran nevezik, mint egy olyan Alzheimer-betegség megelőzésére. Így ezen felül egy egész sor más vitaminok a szervezet számára, savak, nyomelemek.

Elérhető az olaj vitaminok, amelyek magukban foglalják A; B; C; D; E; F; K ami lassítja az öregedés a női test, hogy megbirkózzon a szabad gyökök. És ők felelősek a csontok szilárdsága és az izomerő, valamint lényegében helyes működését az emésztőrendszer és a belek.

Mit válasszon - vagy nem finomított?

Mivel az olívaolaj, hogy stabil hatást meg kell inni rendszeresen, természetes kérdés: mit válasszon - vagy nem finomított. Hagyományosan úgy, hogy több hasznos finomítatlan olívaolaj, mint a finomítási eljárás áthalad egy bizonyos kezelést, ami miatt veszít tulajdonságait. Azt is meg kell érteni, hogy a legtöbb esetben nem finomított olívaolajat használnak hideg ételek - saláták, hozzon létre egy pác hal, stb És ebből az is következik, hogy ez jobb, ha választani finomítatlan olívaolaj egészségügyi (vegyileg nem kezelt).

Sütés kell választani a finomított olaj, amely megfelelt egy különleges bánásmódot és nem habzik, és nem képez rákkeltő.

Mi a teendő, ha azt szeretnénk, hogy megsütjük, és házakat csak finomítatlan olaj. Természetesen nem kell félni, hogy ha szükséges, sütjük, akkor kezd dohányozni. Ez a szép kis étkezés, és nem tud úgy, mint várták, de a főzéshez, és elfér. És mi a helyzet a rákkeltő anyagok. Igen, nekik sem vezetnek jobb felhasználása a finomított olaj. De! Tudd, hogy hosszan tartó sütés kezdenek hab és finomított olaj, és ez is ki van alakítva egy időben rákkeltő ...

A választás az olaj nem csak megáll érettségi olaj „finomított / finomítatlan”, mert nem teljesen határozza meg a termék minőségét, és nem teljesen határozza meg a rákkeltő.

Abban az esetben, olívaolaj fontos, hogy válasszon valamit, ami által termelt hidegen sajtolt. Ez azt jelenti, hogy a folyamat megszerezni ez meglehetősen hosszú: az olajbogyó mossuk, majd szárítjuk és préseljük. Ends ülepedési és szűrési eljárást. Ez a technológia akkor tekinthető a legjobb, mert vizsgált évek óta. Ez az olaj gyakran még az úgynevezett olíva, hogy a tudatalatti szinten számos értelmezni, magas színvonalú. Általános szabály, hogy a neve a «Virgen» (spanyol - szűz). Hogy megkülönböztessék a többi változatnál meglehetősen egyszerű - van néhány zöldes színű, és van egy jellegzetes keserű ízét.

Az olajat amely jelölt «Aceite de Oliva» vagy «könnyű olívaolaj», rendszerint úgy állítjuk elő, hogy a továbbított és a finomítatlan olívaolaj-feldolgozó. Olaj «törkölyt olívaolaj» gyakran nevezik a második sajtolt finomítatlan. De valójában azt jelenti, hogy a terméket extrakcióval kapott nem annyira, mint az olajbogyó és az olajpogácsa. Mellesleg, mint egy olaj-Share Spanyol Egészségügyi Minisztérium betiltotta eladó a saját országában, mert eredményeként számos tanulmány kimutatta, hogy olyan anyagokat tartalmaz, rák kialakulásához vezethet.

Meg kell szorosan kapcsolódik az irányt az olaj és a savasság, ami általában fejtik ki a csomagoláson. Meg kell választani a lehetőséget, hogy egy alsó index. Ha a jel nem a savasság, meg kell nézni a jellemzőit egy ilyen terv, mint az íze és illata. Érdemes megjegyezni, hogy a lágyabb az olívaolaj ízét, annál alacsonyabb a savtartalma is.

Ami a finomított olívaolaj lehetőségek, valamint ezek keverékei, ha szükséges, akkor is használható saláták és eszik nyers, bár mint általában ajánlott hasznosabb finomítatlan. De egy ilyen javaslat nem jelenti azt, hogy a finomított termék gyenge minőségű vagy rossz, egyáltalán nem, de jobb, ha kizárólag a sütéshez. Csak ez az olaj nem olyan illatos ...

Shatokhina Anna, www.rasteniya-lecarstvennie.ru