Olvasztott margarin - pékség - minden, ami a kenyér
Olvasztott margarin jobban megmarad, ha főzzük, amíg az összes víz elpárolog, és a fehérje nem lesz sárgásbarna telepedett a doboz alját.
Meleg olvasztott margarin öntjük üvegekbe, és tárolja hűvös, sötét helyen. Ugyanígy meg lehet olvasztani kezdett savanyú vajat, akkor lenne alkalmas a sütéshez vagy főzéshez a tésztát.
Tojás fokozza a tápérték és íz sütő-, hogy azok puha és omlós. Tojássárgája adja a tészta árnyalatot. Mivel a felvert tojásfehérje a tészta válik a levegő, különben is, ők használják, hogy lazítsa a tésztát. Gyenge tojás elronthatják az egész tésztát. Ezért, a termelt tojások egy a csészébe, és csak ezután öntjük tálba a tojások vagy egyéb termékek. Ha egy fehérje felrázza külön a tojást legyen nagyon friss, akkor gyorsan vert.
Felfedi a héj és elválasztó tojássárgája, ügyelni kell arra, hogy a fehérje a sárgája nem szörnyű, mert akkor a fehérje nem felvert, valamint a vele kapcsolatba zsír. Ha a fehérjék nem használják fel azonnal, válnak folyékony és akkor jobban felvert hozzáadásával egy kis sót, ecetet vagy csepp néhány kristály citromsavat. Ahelyett, friss tojás a tészta, akkor véget tojáspor.
Ezt azután eldörzsöljük fokozatosan elkevertük meleg vízzel (35-40 °), és állni hagyjuk 20-30 percig, az átlagos tojás egy ekvivalens 12-13 g tojáspor és 30 g vizet. Tojáskeverék kilökődik a héj és hőmérsékleten fagyasztottuk a 18- 25 ° C-on tojást. Ez alatt nagy konzervdobozok. Keverékek előnyösen alkalmazhatók az iparban. A szabad piac nem jön olyan gyorsan romlik. Ahelyett, hogy egy tojás kerül sor 43 g tojáskeverék.
"Keksz, sütemény, sütemények," Ida Savi
Miután a terjedését gabona Egyiptomból, a kenyér került Görögországba, onnan pedig a rómaiak, majd Európa-szerte. Orosz szó kenyér származik a görög szó „klibanos” - tartja a régi görögök pot kenyérsütés. Aztán.
Kenyér - az egyik legrégebbi készételek, ami megjelent az újkőkor. Az első kenyér volt látszatát sült zabkását készített gabonafélék és a víz, és lehet az eredménye a véletlen főzés vagy szándékos.
Sütés termékek sütők tűzhelyek tüzelésű szilárd tüzelőanyaggal, gáz- és elektromos tűzhelyek, elektroformah (sütő „csoda”), valamint a különleges formák egy gázégő vagy kerozin tűzhely. Ha sütés nagyon fontos.
A legjobb, kemencében sült elektromos tűzhelyek, a hőmérsékletet szabályozva (alacsony, közepes, magas láz), és a melegítést végezzük felülről vagy alulról. Ebben az esetben előmelegítő kemence főzőlap könnyen megvalósítható. Előzetes.
Lemezek és tálcák vannak kiválasztva méretétől függően a sütő. Sütés tésztát több alkalmas sütésre, amelynek az élei vannak hajtva mind a négy oldalán. Ön is használja a rendszeres sütés. Ebben az esetben az a része olyan mellékhatások nélkül feküdt.
Sütési különbözőek: kerek osztott formában, sült-süteményeket és kenyeret bevonat; hullámos alakú, alacsony oldalán sütés pitákat; magas bakeware különböző termékeket.
Mert dagasztócsészét, keveréshez tojást és a vajat, a legalkalmasabbak cserép tál, tálak tűzálló üveg vagy zománcozott edényben teljesen egészben domború alja. Az tálban jól podstelit ruhával. Sieve liszt alkalmas.
Habverő juttassunk a tojás és a tejszín kell készíteni tartós hegesztett. Jönnek a különböző alakzatokat. Vásárlás egy habverővel, meg kell figyelni, hogy az a tény, hogy a habverő volt szilárdan rögzítve a fogantyút. Tojás, vagy tojásfehérjét kicsi.
Flour - a fő termék előállításához a tésztát. Süssük általában búzából és rozsliszt, kevesebb árpa, hajdina és a kukoricaliszt. Rozsliszt sütőipari alapvetően különböző típusú kenyerek, valamint a vér és a kenyér golyók, méz.
Árpa liszt durvább, tartalmaz sok korpa egy szürkés-fehér színű. Tőle sütni sütemények, kenyér és vér golyó, és bizonyos fajták cookie-kat. A kis árpa liszt glutén, ezért ajánlott a készítmény a tésztát.