Pino Nuar (pinot noir)

szőlő és a bor az ő évfolyam

Pino Nuar (Pinot noir) - Műszaki vörös szőlő burgundiai. elterjedt az összes jelentős borvidéke a világ.

Szinonimák fajták Pino Nero (Pinot Nero), Pinot Negro (Pinot néger), Pinot ventilátor (Pinot Fin), Noir (Noirien) Spätburgunder (Spätburgunder) Blauburgunder (Blauburgunder).

„Pino Nuar - Mean Girls képes levezetni magukat, és bortermelők és borász és borbarát. Ő pörögni akkor egy szörnyű tánc, ugratás tippeket kincsek várnak nagyon tartós, de nem enged megszelídíteni makacsul „(Dzhensis Robinson)

megtanulják, hogyan kell választani
és borkóstoló

Elegáns bája Pino Nuar és az a képessége, hogy kifejezze a karakter a terület a növekedés egyengette az utat neki, hogy a különböző szőlők, a nyugat-németországi és Észak-Olaszországban Chile, Dél-Afrika, Ausztrália, Új-Zéland és az Egyesült Államokban.

Pino Nuar - Pinot család pátriárkája fajtára és névadója az alak a klaszterek, hasonlít egy fenyőtoboz (pinot a burgundi nyelvjárás).

Pino Nuar tartozik genetikailag instabil fajták hajlamosak a mutációk (egy másik példa erre a fajta - tramini). A "mutáns" családi tulajdonban lévő Pinot fajtákat, mint a Pinot Gris (Grigio). Pinot blanc. Pino Mene.

Mintegy Pinot Noir viták, talán több, mint bármely más körül. Legtöbbjük elkötelezett megtalálni az „igazi” természete. Kétségtelen, hogy a minták Pino Nuar a francia Santen (Santenay) eltérnek előállított másik végén a világ - a központi Otago (Új-Zéland). És mégis, a két - egyértelműen megjelölt képviselői Pino Nuar.

Beletelik sok erőfeszítést és ügyességi Pino Nuar lehetséges. Ez nem könnyű, a termesztés és biztosítja a kiváló eredményt csak az alacsony hozamok (mintegy 30% -kal alacsonyabb, például az alapvető bordó fajták). És az eredményeket feltűnő szélessége paletta: savanyú és vizes „édesség” minta egyik illatos és mély borok a bolygón.

Köszönhetően tökéletes sokoldalúságot, Pino Nuar szerzett egy sereg szenvedélyes és hűséges rajongók világszerte. Hazájában - Burgundia - borászok jobban koncentrálnak a sajátosságai a talaj és éghajlat, mint a minőség is. Ami nem meglepő egy olyan országban, amely a világot a koncepció bor „terroir”. Még a legfinomabb árnyalatok termesztési környezet tükrözi a karakter készített borok Pino Nuar. Burgundi bor apelasonov Volnay (Volnay) és Pommard (Pommard), egymástól csak egy mérföldre, mindig észrevehető és jellegzetes különbségeket.

Természetesen a befolyása terroir nyilvánvaló nemcsak burgundi bor. Mindegyik borvidék megvannak a maga sajátosságai, amelyek tükröződnek az előállított bor ott, főleg abban az esetben, érzékeny terroir fajták - például a Pino Nuar. Bár sok gyártó újvilági borok hajlamosak megismételni a burgundi stílus, számos új területek Oregon, Washington, Kalifornia és Új-Zéland tették értelmezése a fajta.

Aromás Pino Nuar

A Pino Nuar jellemzi aromákkal eper, cseresznye és a cseresznye (friss bogyók - a tüdőben és a bor hangok jam - a mélyebb). Ezekben az összetett borok hangmagasságerősítés mintázata az ízek aljnövényzet (sous-Bois). „Mighty” minták, főleg a meleg régiókban, néha mutatnak ízesített profil hasonlít Shiraz - a bőrszín és ibolya.

Borkészítés Pino Nuar

Eddig folyik a vita arról a tölgyfa részvétel a bor előállítása a Pino Nuar a fermentáció időtartama, valamint a használatát hidegmacerációs (infúzió cellulóz). Alacsony hőmérséklet elérése friss, gyümölcsös, míg a meleg, és a fermentációs időt megnövekedett pizhazh (pigeage - lerakódását cellulóz sapkák fermentációs tartály belső felületének) adnak, melynek eredményeként egy szervezettebb és csersav bor. Ezért ezeket a technikákat, valamint a biodinamikus szemlélet maradt a borász és azok alkalmazása attól függ, hogy az íz és az egyedi stílus fogant Pino Nuar.

Mi ismert Pino Nuar borok

A legismertebb Pino Nuar volt köszönhető, borok burgundi különösen a borok a „arany lejtőn” - elnevezés Cote d'Or (C # 244; TE d'Or), amelyek más-más jellegű, de stabil a minősége (a legjobb gazdaságok és a relatív más régióiban a világ) Pino Nuar.

Az első írásos említés a helyi Pino Nuar kapcsolatosak 1375, de ez a fajta termesztik itt száz évvel azelőtt, hogy.

Bár Pino Nuar leghíresebb néma monosortovymi borokat, ez a fajta - egy nagyon fontos eleme a termelés pezsgők. különösen - pezsgőt. A pezsgők akkor lehet használni, mint egy független faj (a termelés „Blanc de Noir» blanc de Noirs), de gyakran - keverve Chardonnay és Pino Mene (abban az esetben, pezsgő) vagy Pinot Blanc (abban az esetben, Franciacorta). Rendkívül jó pezsgő keveréke Pinot - Chardonnay borászok hozni nemcsak Európában, hanem Amerikában, Dél-Afrikában, Ausztráliában és Új-Zélandon.

Népszerű Blend: Blend Champagne (Pino Nuar, Chardonnay, Pino Mene), Chardonnay, Pino Nuar, Kékfrankos Noir - Pino Nuar (Swiss keverék "Dole")

C olyan anyagot használunk portál bor-kereső