Török édességek - pishmanie

Pishmanie - a legendás török ​​édesség. Ez a fajta halva, hosszúkás szálakat, mint vattacukor. A „pishmanie” származik a török ​​„bűnbánat”.

Legend of pishmanie.
A legenda szerint a híres cukrász tanonc beleszeretett a szép és nagyon tele lánya, jött a mester és könyörgött a lány kezét. Mester azt mondta, hogy ő adta volna a lányát, ha a hallgató képes lesz, hogy dolgozzon ki egy új édesség, de olyan vékony, hogy volt vékonyabb, mint egy hajszál a lányát. Student nem egy új, édesség, amit a tiszteletére nevezték el imádott „Shishman”. Shishman (Şişman) török ​​eszközök "tolstushechka". De hamarosan az esküvő után, a gyakornokok, az élet válik pokollá, az oka, amely arra szolgált rendkívül féltékeny és kötekedő természet az ő szeretett. És volt válni tőle. Miután a válás, az édesség, a fiatalember az úgynevezett „Shishman” kezdték hívni „Pishmanie”, hogy a „pishman» (pişman) azt jelenti, »bűnbánó«.

A történelemből.
Homeland pishmanie tekinthető Törökország, hanem a város Izmit. A pontos adatok arról, hogy e finomság már az egész anatóliai partján van. De a legenda szerint, amikor pishmanie hozott az oszmán palota, úgy vált ismertté, mint a „Shed Helvasy”, ami azt jelenti, „Palace Halva”. Még most is, a megyében néven Mudurnu (Bolu) emberek ennek édesség és a hívásokat. Kastamonu ő úgynevezett "chekme Helvi" (ÇÉKME Helva), amelyeket bemutatnak, mint egy ritka ajándék. Az Antalya - a „ketén helvasy» (Keten Helvası) vagy paszta pamutból, ami kevesebb, hogy készítsen. Ma sok hívást pishmanie mint „peshmekom” vagy „Tel Helvi”. Az első mester a főzés Izmit „pishmanie” hisz Kandyrskogo mester Khairy. De a kereskedelmi eljött az örmény cukrász Hadzhi Agopa. Amikor az első világháború cukrász Agop Dolmadzhiyan zárt bolt és távozott. És folytatta az esetben a korábbi könyvelő Ibrahim Etem Efendi. Nyomon követheti a történelem pishmanie Kastamonu. Kezdetben pishmanie állítjuk elő, lisztet egy sűrű masszát során képződött elhúzódó forráspontú víz cukorral.

Pishmanie ma.
Ma pishmanie egyfajta jelképe a város Izmit. Azonban a jól ismert és rendkívül népszerű ez édesség minden sarkában Törökországban. A szerkezet pishmanie tartalmazza cukor, liszt és a vaj, de főzzük, szükséges, hogy rendelkezzen egy különleges képesség. Termelés kezeli - egy bonyolult és nagyon időigényes. A keveréket víz, cukor és a citromsavat egy üstben melegítjük lisztet ebben az időben olajban, folyamatos keverés közben. A kemény munka eredménye lesz egy pillanat, amikor mind az öt mesterek kézzel csatlakoztatni sült lisztet a cukorral keverék, biztosítva a teljes keveredését félkész termékek. A keveréket hengerelt formájában nyolcas és kifeszített különböző irányokba, fordult a legfinomabb szálak.

Ma pishmanie termelt sok török ​​városban ez édesség lehet vásárolni bármelyik szupermarketben, vagy élelmiszerbolt piacokon. De a furcsa dolog az, hogy a Izmit finomságok íze különleges. Pishmanie lehetnek természetes - fehér és színes formában vagy kakaó csokoládé (pishmanie csokoládé bevonatú).

Érdekes! Pishmanie exportált 4 kontinensen, a világ 160 országában, köztük Magyarországon is. Az Antalya szokatlanul finom desszert lehet megvásárolni minden nagy szupermarketek a város.

Svetlana Hanım