Zöldbab - a jó és a kár, hogy az emberi test

Az első említés az oroszországi nyúlnak vissza, a XVI században. Igaz, hogy használja az élelmiszer kezdődött csak a XVII században, és azt megelőzően, hogy csak egy dekoratív növény. A XIX században az első kulturális ültetvények a déli régiókban az ország. A XX században ez a figyelemre méltó növény gondosan tanulmányozták, kiderült, számos hasznos tulajdonságai és sérülést.

hasznos tulajdonságai

Táplálkozási ajánljuk, nem csak alkalmanként tartalmazza a diéta, ezek a csodálatos zöld „cső”, és rendszeresen használják fel heti 3 alkalommal.

Mennyire hasznos bab? Az első és legfontosabb, érdemes megjegyezni, hogy a bab - egy környezetbarát termék. Van olyan funkció, amellyel a növény nem elnyeli a toxinok a levegőben.

Kémiai komponensek közé tartozik a számos tápanyag szükséges a szervezet normális működéséhez. Köztük:

1. Vitaminok: A, P, béta-karotin, B1, B2, riboflavin, B5, B6, piridoxin, B9, C, aszkorbinsav; E-vitamin, az alfa-tokoferol, PP-vitamin, N.
2. Makrotápanyagokkal: Kálium, K; Kalcium, Ca; Magnézium, Mg; Nátrium, Na; Foszfor.
3. Nyomelemek: vas, Fe.
4. Emészthető szénhidrátok - keményítő és dextrin; Mono- és di-szacharidok (cukrok).
5. A telített zsírsavak.

Ennek köszönhetően a készítmény babot egy hatalmas számos hasznos tulajdonságai, a lista hosszú lehet. Között a legfontosabb lehet azonosítani, hogy a zöldség:

• stabilizálja az emésztést és tisztítja a beleket toxinok;
• Meg van egy aktív antivirális és gyulladáscsökkentő hatása;
• Ez egy hatékony megelőző intézkedés a szívbetegségek és a vérszegénység.
• aktívan részt vesz a szénhidrát-anyagcsere és normalizálja a vércukorszintet.
• stabilizálja a hormonok a nők és gyermekek.

A maximális számát hasznos tulajdonságai megmarad friss vagy friss-fagyasztott zöldbab. Ezért fontos, hogy a kiválasztási folyamat lehet megközelíteni nagyon óvatosan.

Egy kicsit a veszélyeit

Hasznos tulajdonságai zöldbab talált sokat, de vannak olyan káros, és néhány orvosi ellenjavallata a:

1. Bab tartozik a hüvelyes növények, így okozhat puffadás és aktívan fokozza emésztő aktivitás, ezért kívánatos, hogy megszüntesse a diéta szenvedők puffadás, gyomorfekély, gyomorhurut, epehólyag-gyulladás, bélműködés.
2. Szenvedő pancreatitis és terhes a 3. trimeszterben korlátozza a fogyasztást a spárga kultúra, különösen a fűszerek és a felesleges olajat.
3. A purin vegyületek tartalmazott a magokat, hogy ellenjavallt köszvény.
4. Mindenki, aki meg akarja enni spárga kultúra élelmiszer tudnia kell, hogy ez nem nyersen fogyasztják.

A hüvely és a magvak tartalmaznak mérgező anyagokat, amelyek károsak a nyálkahártyákat az emésztőrendszer, nagyban működésének megzavarása. Sőt, ezek a toxinok mérgezést okozhat, ha fogyasztanak elegendő élelmiszer nyers terméket. Káros anyagok bab könnyen törnek, szükség van csak hogy tartsa a helyes hőkezelés. Annak érdekében, hogy teljesen semlegesíteni a mérgeket, meg kell hagyni a zöld hüvelyek forrásban lévő vízben 3-5 percig.

Nagyon fontos, hogy ne csak a bab melegítésére, azaz a folyamatot a víz. A folyamat során a blansírozás szinte az összes tápanyagot megmarad. Megfelelően főtt bab nem csak biztonságos, hanem ízletes és hasznos diétás termék, amely fontos eleme a diéta a legtöbb egészséges emberek.

Megfelelő kiválasztása és előkészítése

Ha vásárol friss spárga bab kell figyelni, hogy a szín a hüvelyben. Meg kell sima telített (zöld, sárga, lila - szinttől függően), anélkül, feketedés, foltok és lyukak. Szükséges, hogy a textúra a pod egy sűrű, rugalmas, lehetőleg hiba nélkül.

Ha a magok jól tapintható, a bab perespevshaya, kevésbé lesz kemény és lédús főzés után. Az üzletek gyakran fagyasztott bab, mint a friss.

Amikor kiválasztunk egy terméket, akkor ellenőrizni kell a gyártás időpontját és a lejárat dátumát, majd a integritását a csomagolás. Ellenőrizzük a zöldség, meg kell egyenletesen szeletelve, összeomlott. Ha a bab ragadt egymással, alkotó csomókat, az azt jelenti, hogy a termék már újra fagyasztani, hogy az is bizonyít jelenlétében jeget a csomag belsejében. Felolvasztani hüvelyek és ismételt fagyasztás - eljárás érvénytelen, mert a nagy része elveszett tápanyagokat.

Nem túlfizet és nem kell aggódnia a feltételeket, amelyek a tárolt bab, lehetséges, hogy önállóan készíteni, és élvezze jótékony szuper élelmiszerek egész télen.

Munkadarab egy zöld bab tej színpadon. Szükséges, hogy gondosan rendezni, így csak minőségi hüvely, alaposan öblítse le. Merev rész (bázis szár) eltávolítjuk, és a maradék vágjuk kényelmes darabokra, részietekben. Ezután a babot, fehérít 2-4 percig sós forrásban lévő vízben kissé. Miután eltávolították zöldségek, azonnal váltani őket jeges vízben 3-4 percig, ami megment egy gyönyörű fényes zöld szín és a kemény húsú. Lehűlés után, a növényi szárítjuk és csomagoljuk egy szorosan illeszkedő csomagokat. Ahhoz, hogy a darab nem fagyott együtt egymással, kívánatos, hogy feküdt őket egy vékony réteggel, majd fagyasztjuk módban a legalacsonyabb hőmérséklet. Tartsa fagyasztott bab lehetőleg nem több, mint 4 hónap.

A mennyiségi és minőségi főzés lehetőség, fagyasztott zöldbab nem rosszabb, mint a friss zöldségek.

hasznos receptek

Főzés zöldbab egyszerű. Nem igényel sok időt. A leltár kell csak pan így serpenyőbe.

Forraljuk fagyasztott bab, elalvás forrásban lévő sós vízben 5-7 percig. Ez sütéshez ajánlott kiolvaszt zöldség 0 + 4 ° C-on, idő - 5,6 perc.

1. Saláta zöldbab fokhagymával és paradicsommal. Forraljuk 400 g spárga bab. Miközben főtt hő 1 evőkanál. l. olajat egy serpenyőben, tedd egy pár vékonyra szeletelt fokhagymát és a fűszereket (bazsalikom és oregánó). Egy perc múlva adjuk hozzá a paradicsom 8-10 db. és 2 perc után - főzött zöldbab. Akkor, hogy az asztalra. Ez is tökéletes köretként a hús.
2. Húsleves tésztával és fagyasztott zöldbabot. Sütjük 200 g zöldbab 1 evőkanál. l. zúzott gyömbér, 1 órán át. l. fokhagymát és az apróra vágott 1 kis fej vöröshagyma. Bab eltávolítjuk, és a maradék zöldséget öntsük 1L csirke húsleves, hozzátéve szójaszósz, és 200 g főtt csirke, íze só, bors. 10 perc múlva adjunk hozzá egy vékony tésztával, és 2 percig, amíg főtt - hüvelyben. Tálalás előtt díszítjük növényzet.
3. Zöldbabot parmezán. 500 g hüvely forraljuk, amíg a főtt sós vízben, dobja egy szűrőedény, és a maradék folyadék. Ezután shift egy mély tálba, és adjunk hozzá 2 evőkanál. l. vaj vagy növényi olaj, 1 evőkanál. l. reszelt sajt és 1 evőkanál. l. citromlé, só, és megszórjuk a borssal, ha szükséges. Tálalás előtt díszítsük reszelt sajttal és friss fűszernövények.

Bab szolgálhat egy külön edénybe, vagy köretként a hús vagy hal. Ez lehet egy komplex összetevő kulináris remekmű, mint a növényi pörkölt. Opciókat lehet beállítani, de ezek mind egészséges és ízletes.

Lehet is, mint: